Question

A un vaso con leche le agregamos jugo de limón concentrado, notaremos que la leche se corta y se forman grumos o cuajos. La explicación más apropiada sería:
A) La leche se destruye.
B) La lactosa se disocia.
C) Las proteínas se desnaturalizan.
D) Se rompen enlaces peptídicos.
E) Los aminos y carboxilos de los aminoácidos se separan.

Answer 1

Respuesta:

es la E

Explicación:

Ha sido, sencillamente, una reacción química. El ácido cítrico que contiene el limón ha reaccionado con la caseína, que es una proteína que contiene la leche. La caseína es una sustancia que, en un medio ácido

Answer 2

Respuesta:

las proteínas se desnaturaliza

Explicación:

El ácido cítrico que contiene el limón ha reaccionado con la caseína, que es una proteína que contiene la leche. La caseína es una sustancia que, en un medio ácido (limón), precipita al fondo; es por eso que en la parte superior quedará un líquido transparente y el resto se quedará en la parte de abajo.