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El bulbo olfatorio trata y codifica esta información y la dirige a estructuras superiores del cerebro. Sus neuronas principales son las células mitrales; éstas reciben la información de las neuronas olfativas, la integran y la envían a través de sus axones a otras regiones cerebrales.
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La función del bulbo olfatorio es ayudarnos a captar los aromas siendo esencial para el funcionamiento de nuestro sentido del olfato.
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