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Respuesta dada por:
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Respuesta:
70ºC y el pH óptimo 6
Explicación:
La temperatura óptima de actuación es de 70ºC y el pH óptimo 6. El margen de funcionamiento es de pH 5,5-8 y la temperatura máxima 85ºC para tiempos de hasta 20 minutos. ENSIS AMILASA se inactiva muy rápidamente a la temperatura de ebullición.
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