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NUEVA ESPAÑA producio alimentos como queso, pan, miel y hasta embutidos y carnes secas;21 estaban también quienes se dedicaban a la producción relacionada con el vestido: 21 telas, sastrerías, zapatos; quienes curtían pieles, elaboraban jabones, cerámica, fabricaban ladrillos o tallaban cantera. Asimismo la industria de la orfebrería y la platería era muy apreciada.
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