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Lo que hace única a la gelatina es su notable número de propiedades funcionales. Estas propiedades incluyen la capacidad de gelificar, espesar, estabilizar, formar espuma o aglutinar agua. Además, la gelatina es 100% natural y libre de colesterol, purinas y grasas.
Explicación:
williamanibalmora:
cual es fisica o quimica
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propiedad química
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