Question

Papas crudas se transforman en papás fritas es un cambio físico o un cambio químico

Answer 1

Respuesta:

Cambio fisico y quimico

Explicación:

se introduce crudo  en el aceite durante determinado tiempo a temperaturas entre 175-195oC, para favorecer una rápida coagulación de las proteínas de la superficie del producto y provocar una casi impermeabilización del mismo, la que controla la pérdida de agua desde su interior, convirtiéndose en vapor.

Este seria el cambio quimico

Y el fisico es que cambia de color y textura

Answer 2

Respuesta:

ES UN CAMBIO QUIMICO

Explicación: