Question

que son las frutas desidratadas y como se realisaba el proceso de desidratacion​

Answer 1

Respuesta:

La fruta deshidratada o desecada es fruta fresca y natural a la que se le aplica un proceso de deshidratación o desecación reduciendo su contenido interno de agua, pero conservando todas las virtudes, propiedades y vitaminas de la fruta fresca. Se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20 % del peso.

Deshidratado: la fruta se seca con aire caliente a unos 60 °C durante varias horas hasta obtener una humedad final entre 10% y 25%. Para las frutas que han sido peladas se añade una fina capa de azúcar glase para que conserven su humedad y no se peguen entre si.

Explicación: