El PI de la Alanina es pH 6. ¿Cómo estará su molécula a pH 6?¿Qué carga tendrá a pH 4?¿Qué carga tendrá a pH 9?
Respuestas
Respuesta:
Los aminoácidos tienen 3 formas principales: catión, zwitterion y anión.
Cuando el pH es igual al de su punto isoeléctrico (para la Alanina pH=6), está en su forma zwitterion, es decir, su amina está protonada y su ácido no (+H3N - CHR' - COO-), teniendo una carga positiva y otra negativa.
En medio ácido, se encuentran protonados ambos grupos funcionales (catión), teniendo una carga positiva (+H3N - CHR' - COOH).
En medio básico, se encuentran desprotonados ambos grupos funcionales (anión), teniendo una carga negativa (H2N - CHR' - COO-).
No puedo poner superíndices para las cargas ni subíndices para los números, tampoco puedo poner 3 enlaces espacialmente para el C asimétrico, así que el H y la cadena R' los he tenido que poner juntos.
Aún así espero que se entienda ^^