qué podemos hacer para averiguar si los integrantes de la familia conocen alguna de las técnicas que leíste u otras formas de conservar o preparar los alimentos
AYUDEN PORFAVOR
Respuestas
Respuesta:
preguntarles más sobre nuestros antepasados para saber sus tecnicas que utilizaban en sus tiempos.
espero que te ayude
Explicación:
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Explicación:
• La refrigeración en los “collcas”, que eran ambientes acondicionados con piedras
volcánicas, lo cual producía un ambiente frío, ideal para la conservación de diversos
insumos.
• La deshidratación de la papa. Técnica que consiste en eliminar buena parte del
agua que contiene la papa, con la finalidad de evitar la presencia de bacterias que
aceleren su descomposición. En el caso del chuño, este proceso dura unos cincuenta
días. Durante ese tiempo, la papa es sometida a congelación en la noche, y a una
fuerte insolación en el día.
• El charqui. La palabra quechua charqui significa ‘cecina’ en español, y hace mención
a la carne cortada en lonjas finas, sin grasa ni sangre, y expuesta por un periodo
prolongado al sol. Esta es una deshidratación por calor.
• La salazón. Técnica que consiste en rellenar de sal el producto, con la finalidad de
que absorba la humedad y así evitar el desarrollo de bacterias y otros organismos.
De este modo, se mantienen en buen estado las carnes y los pescados, así como las
frutas y otros vegetales.