Respuestas
Respuesta:
1 litro o 4 tazas de leche común de vaca, de cualquier tipo.
Una porción (50-100 ml) (de 1/5 a 1/3 de taza) de yakult o de otra bebida láctea fermentada.
Azúcar al gusto.
Explicación:
1
Limpia con agua caliente todos los contenedores y el equipo. Esto debe de matar todas las bacterias que puedan contaminar la leche.
2
Prepara un lugar cálido para fermentar la leche.
Si vas a usar un termo, asegúrate de que esté limpio.
Si vas a usar una hielera, llénala con suficiente agua caliente como para cubrir casi todo el recipiente. Si no es a prueba de agua, simplemente pon adentro un recipiente o una jarra grande de agua caliente. El agua debe estar suficientemente caliente al tacto, pero no tan caliente que no puedas tener tu mano sumergida durante diez segundos.
Si vas a usar un lugar cálido, puede ser necesario que pongas un letrero o una nota pidiéndoles a los demás miembros de la familia que no muevan ni abran el recipiente.
3
Calienta la leche hasta que suelte vapor pero sin llegar a hervir. Esto matará cualquier bacteria que ya se encuentre en la leche.
4
Una vez que esté lo suficientemente fría como para que puedas tocar el lado del recipiente durante diez segundos cómodamente, transfiere la leche a tu recipiente, botella o termo usando un embudo. Trata de que la leche no toque el borde de tu recipiente porque puede ser una vía de acceso para las bacterias indeseables.
5
Agrégale al recipiente la leche fermentada y ciérralo muy bien. Agítalo y ponlo en el lugar cálido que preparaste anteriormente.
6
Deja que la leche se incube de 12 a 14 horas, trata de no alterar ni de abrir el recipiente todavía. Las condiciones cálidas y limpias deben permitir que las bacterias benéficas crezcan y fermenten la leche.
7
Abre el recipiente después de 12 a 14 horas. La leche fermentada debe ser casi del mismo color que la leche normal y será ligeramente más espesa, debe de tener un olor ligero a yogurt con un toque de acidez y un sabor delicado y ligeramente ácido.
8
Enfríala de inmediato en el refrigerador.
9
Antes de servirla, ponle azúcar al gusto. Lo normal es de dos a cuatro cucharaditas por taza.
10
Disfrútalo.