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Los frijoles son una gran fuente de fibra, minerales y antioxidantes. Contienen carbohidratos de absorción lenta. Tienen un alto contenido en ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina. Aporta magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.
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Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el colesterol gracias a la fibra soluble que contiene.
Previene enfermedades graves como el cáncer, ya que contiene altos niveles de antioxidantes.
Aportan energía gracias a su elevado contenido en carbohidratos de lenta absorción.
Mejora el sistema inmune.
Al ser un alimento de bajo índice glucémico, puede ser consumido por enfermos de diabetes.
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