¿Como contribuye a la nutricion los germinados o brotes? Ayudaaaa
Respuestas
Respuesta:
Se trata, posiblemente, de uno de los procesos más antiguos, económicos y sencillos para mejorar el valor nutricional, la digestibilidad proteica y la palatabilidad de granos de cereales y semillas de leguminosas.
Para la germinación, doméstica o industrial, existen varios métodos. Uno de los más simples y difundido es:
1. Lavando en agua potable las semillas o granos; es importante que no hayan sido tostadas ni congeladas, y no hay que mezclarlas, pues cada semilla o grano tiene su propio tiempo de germinación
Explicación:
En la actualidad se suele consumir mucho el germinado (plantas en su periodo de germinación). Este alimento (germinados o brotes) tiene un alto valor nutritivo y es usado para combatir la fatiga y aumentar las defensas generales del cuerpo; el mismo ayuda mucho a la nutrición por su concentración de vitaminas y minerales.
En la germinación el embrión de la semilla se desarrolla y se convierte en una planta. En este periodo ocurre que la semilla se hincha y se rompe. Cuando se hacen germinados unas semillas se vuelven a sembrar y otras se trabajan para ser consumidas.
Los germinados son alimentos vivos pues son plantas que están en su etapa de desarrollo, sin embargo, en este periodo los valores nutritivos son muy altos.
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