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Es el que cubre las raíces, tallos, hojas y otros órganos de las plantas. Se trata de una capa gruesa con células aplanadas y unidas. Está revestido con una cutícula rica en lípidos similares a las ceras, que evita la pérdida de agua.
A la par e intercaladas entre las células del tejido epidérmico crecen los estomas que regulan el intercambio de gases entre la planta y su entorno. También los tricomas o pelos por dónde se absorben el agua, las sales y otros nutrientes. Y la peridermis, sustituta de la epidermis en tallos y raíces de crecimiento secundario.
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