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Explicación:
El bolo alimenticio,una vez dentro de la boca, es empujado por la lengua contra el paladar y luego hacia la faringe. El bolo es deglutido de una sola vez hecho que es realizado de manera consciente y voluntaria.
El papel que el hígado, las vías biliares y el páncreas desempeñan en la nutrición clínica es fundamental, es por ello que esta monografía pretende contestar muchas preguntas sobre respuesta nutricional y tratamiento nutricional de los pacientes con patologías o procedimientos terapéuticos que afectan a estos órganos.
El páncreas es un pequeño órgano, de forma alargada, de unos 15 cm de longitud y de unos 100 gramos de peso de media, situado en la cavidad abdominal, inmediatamente por detrás del estómago. Su peculiar localización, muy posterior en el abdomen pero al mismo tiempo próximo al hígado, hace que esté en contacto con estructuras vasculares vitales. Además, en la cabeza pancreática, la porción situada más a la derecha, también se encuentra la parte final de la vía biliar, conducto encargado de conducir la bilis del hígado al intestino.