Question

el polvo para hacer gelatina ¿es industrializado o es artesanal?

Answer 1

Respuesta:

La gelatina es un alimento que cuenta con fuentes industrializadas de aminoácidos industrializado.

La gelatina en polvo o de hojas se logra luego de un largo proceso de cocimiento de huesos, piel y cueros de animales, principalmente de la vaca. Y también del cerdo. Estos deshechos se lavan y se cocinan en agua caliente dejándolos hervir durante mucho tiempo a temperaturas muy altas de aprox. 140º. De esta forma van liberando el colágeno y se van transformando en un gel, estado que adopta cuando coagula. Va formando una malla y este es el medio que emplea para retener el agua.