Por qué crees que hay que tamizar la harina y la levadura al añadirlas a la mezcla en un bizcocho de chocolate?
Respuestas
Respuesta:
Explicación:
Para que no se hagan grumos
Respuesta:
Cuando tamizamos la harina estamos logrando lo siguiente:
- Deshacemos los pequeños grumos que se pudieran haber formado en la harina a causa de la humedad ambiental o del propio empaquetado.
-Al hacer pasar las partículas de harina por el tamiz, conseguimos que se despeguen unas de otras y se aireen. Esto va a aportar a nuestros bizcochos un puntito extra de esponjosidad, pues una harina bien tamizada incorpora más aire a la masa final que una no tamizada, lo que ayuda a que el bizcocho suba más en el horno.
- Tamizar la harina nos permite examinarla de forma más minuciosa. De esta forma podemos eliminar impurezas pequeñas que ésta pudiera traer como piedrecitas o restos de la cáscara del grano.
- Cuando tamizamos la harina junto a los otros ingredientes secos de la receta, estamos haciendo que sus partículas se mezclen, por lo que tendremos como resultado masas más homogéneas y bizcochos con mejor textura. Estos ingredientes secos suelen ser levadura u otro tipo de gasificante, cacao en polvo, etc.