Question

Cuales son algunos de los procesos quimicos y fisicos que se realizan en la cosina para preparar los alimentos?

Answer 1

*Al hervir el agua H2O se evaporiza un poco del agua, cuando levantamos la tapa de la tetera y ahí hay gotitas.
*Al derretir mantequilla, lo pasamos de estado sólido a líquido.
*Al hacer hielo, pasamos el agua de líquido a sólido.

Answer 2

Algunos procesos químicos y físicos que ocurren en la cocina para preparar alimentos son:

• Procesos físicos: el cambio de estado, la cristalización, la trituración y el cambio de volumen por el aumento de la temperatura.
• Procesos químicos: la cocción, la sobre cocción, el cambio de la estructura química de los alimentos y la desnaturalización (por ejemplo: cuando cocinamos un huevo).

El cambio físico son cambia la estructura química del alimento mientras que el cambio químico si lo hace.