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Ingredientes básicos de la mayonesa: huevo, aceite de oliva, zumo de limón y sal. La mayonesa se ha internacionalizado en zonas alejadas de la influencia mediterránea donde la emplean en platos nacionales: Kartoffelsalat.
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ahi est bro
fabianaarriojas:
Gracias pero no es la respuesta
perodn
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Las mayonesas son emulsiones de aceite en agua: la lecitina del huevo (sustancia tensoactiva) tiene una parte hidrófoba (que repele el agua) que contacta con las gotitas de aceite y otra parte hidrófila (que se une al agua) que contacta con el agua. Las gotitas de aceite, así recubiertas, pueden dispersarse en el agua.
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