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Junto con los macronutrientes como hidratos de carbono, grasas y proteínas, los micronutri-entes son de importancia central en todas las funciones metabólicas, incluyendo el metabolismo del cerebro y de los nervios.
Las vitaminas, los carotenoides, los ácidos grasos esenciales y los minerales y oligoelementos juegan un papel decisivo especialmente durante el desarrollo del sistema nervioso al inicio de la vida y durante el proceso de envejecimiento. Disponer de suficientes micronutrientes es una premisa esencial e irrenunciable para que el sistema nervioso funcione correctamente y las personas se encuentren en buen estado psíquico.
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