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Respuesta:
La fermentación alcohólica (o fermentación etílica) es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa,etc.
La fermentación de los vinos es un proceso complejo que puede ser, principalmente, de dos tipos: alcohólica o maloláctica. ... Cuando la fermentación alcohólica va completándose el mosto reduce su contenido en azúcar y se incrementa la cantidad de alcohol, generándose así la transformación a vinos.
El yogurt resulta de la fermentación de la leche por una flora bacteriana compuesta de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Los estreptococos remueven el oxígeno y los lactobacilos transforman el azúcar lactosa en ácido láctico. Cuando el pH oscila entre 5 y 6, la leche coagula
Tenemos que la fermentación sí es un proceso biológico utilizado en la fabricación de vino y yogurt. Por tanto, tenemos que el enunciado es verdadero.
¿Qué es la fermentación?
La fermentación viene siendo un proceso de oxidación incompleta, en esta reacción se genera una sustancia inorgánica. Este proceso es realizado por bacterias, principalmente las pertenecientes a los géneros streptococcus y Lactobacillus.
Este proceso es utilizado en la fabricación de distintos productos como: el pan, el vino, el yogurt y otros.
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