Asignatura: Química
Autor: florencia153
hace 8 años

que sucede al oxidarse una manzana

Respuestas

Respuesta dada por: miriamgutbaut004

Respuesta:

En el caso de la manzana, la oxidación es llevada a cabo por el oxígeno del aire que ejerce su acción sobre los fenoles. En esta reacción interviene como catalizador la enzima polifenol oxidasa (PPO). El resultado de esta combinación es la trasformación de los fenoles en quinonas.

Explicación:

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