Asignatura: Salud
Autor: carolmongussi1985
hace 8 años

Proceso por el cual el alimento es sometido a altas temperaturas por un corto periodo de tiempo y lugar a un rapido enfriamiento

Respuestas

Respuesta dada por: deibygutama09

Respuesta:

al mismo tiempo, se deben controlar los cambios químicos y bioquímicos que ... Las técnicas que se practican hoy en la preservación de los alimentos tienen ... el tratamiento debe ser detenido en forma rápida mediante un enfriamiento ... Siempre es preferible un tratamiento de alta temperatura por un período corto

Explicación:

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