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Una vez que los alimentos son ingeridos ocurre el proceso de digestión, en el aparato digestivo, donde son masticados y mezclados con enzimas presentes en la saliva, en la boca, para pasar luego al estómago. En el estómago, los movimientos propios de este se encargan de mezclar los alimentos con los ácidos gástricos y enzimas provenientes del hígado y pancreas, con la finalidad de transformarlos en partículas más pequeñas (digestión).
Una parte de los alimentos ya fraccionados se absorben en el mismo estómago, mientras que otras pasan al intestino delgado, para completar el proceso de absorción de nutrientes, que implica la incorporación de éstos a la sangre, en forma de moléculas de carbohidratos (glucosa), proteinas o aminoácidos y ácidos grasos (lípidos).
Los nutrientes llegan a la sangre a través de los vellos intestinales .
La mayoría de los nutrientes en los alimentos que se consumen pasan a través de la mucosa de su intestino delgado a la sangre. El revestimiento del intestino delgado está cubierto de diminutas vellosidades intestinales. Estas son protuberancias microscópicas similares a los dedos que le dan al revestimiento del intestino delgado una superficie masiva para que se produzca la absorción de nutrientes. Las vellosidades intestinales dan al interior del intestino el aspecto y la sensación de terciopelo.
Cada vello intestinal contiene un diminuto capilar de sangre. Cuando los nutrientes se absorben en un vello intestinal, entran en su sangre capilar. Así es como los nutrientes de tu comida entran en tu sangre.
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