Respuestas
Respuesta:
1.- Planteamiento de la situación Para preparar un aderezo de ensalada se mezclan vinagre, aceite y sal en cantidades que varían según el gusto de cada cual. Pero si queremos volver a separar esos tres componentes, cómo podemos hacerlo? 2.- Acotación que lleve a varias situaciones experimentales realizables. Debemos tener presente cuáles son las características físicas de cada uno de los componentes que queremos separar: Aceite: líquido viscoso, poco denso e inmiscible con el agua Vinagre: líquido formado principalmente por agua. No todos los alumnos tienen claro que el vinagre es una disolución acuosa. Sal: sólido soluble en agua Estas características pueden relacionarse con los métodos de separación que se describen en los libros y que estamos estudiando en el laboratorio. Es conveniente poner una limitación práctica: algunos grupos proponen separar la mezcla de vinagre y aceite calentando y evaporando el agua. Este proceso provoca proyecciones de agua y aceite y el aceite suele quemarse provocando mal olor y suciedad