Question

Es cierto que la comida al cocinarla sufre cambios físicos? Por qué? ​

Answer 1

Respuesta:

si, estos cambios tienen como objetivo mejorar las características sensoriales de lo que comemos. Son ejemplos de cambios físicos los de las legumbres y los cereales que aumentan su volumen por hidratación, y las verduras y frutas, así como las carnes y pescados que reducen su volumen por deshidratación.

Answer 2

Respuesta:

si

Explicación:

ya que durante el proceso los alimentos sufren transformasiones fisicas y quimicas que afectan al aspecto, la textura, la composicion y el valor nutricional de los alimentos