Respuestas
Respuesta:l aguacate (Persea americana) pertenece a la familia de las lauráceas, nativo de Centro América. Es un árbol de tamaño variable dependiendo de la variedad, origen y condiciones ambientales.
El fruto constituye una baya voluminosa con una semilla grande. Presenta cuatro formas: alargada, aperada, redondeada y ovalada. El fruto consta de tres partes: corteza, pulpa y semilla.
La pulpa o porción comestible contiene muy poco azúcar, menos de 1.5 a 3.5 por ciento antes de su maduración y de 0.25 a 1.8 por ciento en los maduros; contiene un gran porcentaje de proteínas y grasas; el azúcar tiende a bajar mientras aumenta el contenido de grasas, que a veces llega hasta el 20 por ciento.
El aceite es altamente digestivo y similar al aceite de oliva, aunque cambia según la variedad; es menor en la antillana; intermedio en la guatemalteca y mayor en la mexicana. Con respecto a vitaminas, posee cantidades moderadas de A y B.
Las variedades que existen en el área de Guayllabamba, que sería una de las zonas abastecedoras de la materia prima para la Empresa, son las siguientes:
- Fuerte:
Híbrido mexicano-guatemalteco
- 14371:
Híbrido no conocido
- Tonnage:
Híbrido guatemalteco
- Choquete:
Guatemalteco antillano
- 13 522:
Híbrido guatemalteco-antillano
- Linda:
Guatemalteco
- Negro:
Criollo
3.2 Zonas de producción
Explicación: