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La lengua humana tiene alrededor de 10,000 papilas gustativas; dependiendo de su localización en la lengua tienen la habilidad de detectar mejor cierto tipo de estímulos o sabores. Actualmente conocemos cinco sabores: dulce, salado, amargo, ácido, y umami.
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los receptores de la lengua detectan principalmente cuatro sabores básicos: salado, ácido, dulce y amargo.
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