Respuestas
Respuesta:El citrato de sodio, en nomenclatura IUPAC corresponde a trisodio;2-hidroxipropano-1, 2, 3-tricarboxilato;dihidratado1 es un compuesto químico que, por lo general, se refiere al ion del citrato unido a tres átomos de sodio: el citrato trisódico. Sin embargo, puede tratarse también del citrato monosódico o del citrato disódico cuando el citrato se encuentra unido a uno o dos átomos de sodio respectivamente. Químicamente, los citratos de sodio son sales sódicas del citrato también llamado ácido cítrico que es un componente común de las células del cuerpo humano.
Explicación:
Respuesta: El Citrato de sodio no es tóxico, tiene con baja reactividad, es químicamente estable si se almacena a temperatura ambiente. Puede servir como regulador de pH, agente quelante, agente potenciador del sabor, estabilizante, emulsificante y regula la la acidez.
y Explicación:Es
una sal neutra porque se mantiene en el nivel estable de Ph (8.2)