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El agua es, con mucho, la sustancia más abundante en los sistemas vivos, constituyendo
un 70% o más del peso de la mayoría de los organismos. Está presente en todos los lugares de la
célula, es el medio de transporte de los nutrientes celulares y el medio de reacción en el que tiene
lugar la inmensa mayoría de las reacciones químicas del metabolismo; es, en definitiva, el medio
en el que se mueven e interactúan las demás biomoléculas.
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