Respuestas
el jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali(generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación.
El ácido graso puede ser, por
ejemplo, la manteca de cerdo o el
aceite de coco. El jabón es soluble
en agua y, por sus propiedades
detersivas, sirve comúnmente para lavar.
El jabón contiene sales de sodio o potasio de los ácidos grasos que intervienen en su producción.
La reacción de formación del jabón (saponificación) puede representarse como:
Grasa o aceite + (NaOH o KOH ) → JABON + Glicerina
La estructura molecular del jabón corresponde a una sal sódica o potásica producida por la reacción química (saponificación) entre un álcali (hidróxido de sodio o potasio) y un lípido o grasa. La molécula del jabón posee, en su estructura, un extremo polar (afín al agua) y una larga cadena alifática, llamada cadena lipofílica, que es afín a las grasas. Esta estructura, de doble polaridad, es lo que permite que el jabón pueda realizar su función limpiadora sobre las grasas, en presencia de agua.
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