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En Centroamérica (excepto Panamá), y en México, se le llama elote (del náhuatl elotitutl, 'mazorca tierna') a la planta de maíz que todavía está en la planta que la produjo (tanto maduras como inmaduras), o bien a la que fue recientemente cosechada y en la cual los granos todavía guardan la humedad natural
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