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Su función principal era la de proteger sus intereses, controlando la calidad y el precio de los productos y procurando que todas las personas pertenecientes al gremio tuviesen un trabajo
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Estos son entendidos como la corporación formada por personas que desarrollan una misma profesión, oficio o actividad. También como "un grupo de interés organizado con personería jurídica, usualmente se integran de acuerdo a la defensa de intereses comunes".
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