Question

¿Cuáles son las medidas de seguridad e higiene que debes tener antes, durante y luego de realizar una actividad en la cocina?

Answer 1

Tres pasos imprescindibles en la cocina

Lavarse las manos con agua y jabón antes y durante la elaboración de los platos. ...

Evitar tocar alimentos si se sufre gastroenteritis. ...

Limpiar la nevera de forma periódica para evitar que queden superficies o zonas sucias procedentes de derrames de jugos de productos crudos.

Answer 2

Respuesta:

Lavarse las manos  antes de preparar la comida y después de ir al baño

1-Usar jabón líquido o de barra

2-Talla energéticamente las palmas, el dorso y entre los dedos

3-Lávalas un minuto sin olvidar las muñecas hasta el codo

4-Enjuaga completamente

5-Seca las manos con una toalla de papel

6-Usa ropa limpia

7-Usar zapatos cerrados

8-Pantalones largos

9-Prendas de vestir de manga larga

10-Atarse o cubrirse el pelo

Manejo de los alimentos

1-Mantener la manos limpias, uñas cepilladas y cortas

2-No fumar mientras se manipula comida

3-No estornudar ni toser en los alimentos

4-En caso de tener heridas en las manos, utilizar protecciones como guantes de goma o dediles.

5-En la cámara frigorífica separar los alimentos crudos de los cocidos. Los cocidos deben situarse en la parte superior y los crudos en la parte inferior de los stands.

6-Los recipientes se cubren con con film de polietileno transparente

7-Procura que los alimentos no tengan contacto con sustancias químicas

8-Verificar muy bien las fechas de caducidad en los productos alimenticios

9-No utilizar los productos caducados

Prevención de incendios en la cocina

1-Asegurarse de que las llaves del gas estén totalmente cerradas

2-Desconectar aparatos eléctricos como, extractores, licuadoras, hornos, freidoras, etc.

3-Mantener limpios las campanas de extracción

4-Informar alguna anomalía, fuga de gas detectada en la instalación

5-Mantener despejados los accesos y salidas de la cocina

6-Verificar los extintores de la cocina

7-Tener a la mano tapaderas para sofocar el fuego de aceite en freidoras y sartenes

Orden y limpieza  

1-Es conveniente retirar los desperdicios y desechos de alimentos , no esperar a que se acumulen

2-Limpiar los pisos regularmente

3-Evitar los derrames de aceite o grasa

4-Guardar los utensilios de cocina en los armarios y estantes

5-En los almacenes  y cámaras frigoríficas no sobrecargar las estanterías

Utiliza señalamientos