¿Cuál es el problema que está ocurriendo con la sal yodada (Cloruro de sodio)? ¿En qué momento el consumo del cloruro de sodio (Sal yodada) puedepuede ser beneficioso para el ser humano y en cuál se puede volver
perjudicial?
Respuestas
Respuesta:
La glándula tiroides necesita yodo para producir las hormonas tiroideas que regulan el metabolismo del cuerpo humano. El yodo se obtiene de la dieta y cuando la dieta es pobre en yodo es necesario suplementarla con este oligoelemento ya que una deficiencia de yodo causa graves problemas de salud. Una forma sencilla de incorporarlo a la dieta es añadirlo a un producto de consumo común como la sal, así que la sal yodada es simplemente sal común (cloruro de sodio) a la que se ha añadido una sal de yodo (yodato de sodio), que no altera el aspecto ni el sabor de la sal común, pero que permite que nuestro organismo obtenga el yodo necesario para el funcionamiento correcto del tiroides.
El consumo de la sal yodada puede ser beneficioso para el ser humano que tenga una dieta pobre en yodo, pues el déficit de este oligoelemento puede producir cretinismo (grave retraso mental), también el suplemento de yodo es necesario en caso de desastres nucleares, pues las explosiones atómicas liberan grandes cantidades de isótopos radiactivos de yodo (¹³¹I) que pueden fijarse en los tejidos del tiroides, destruyéndolos y pudiendo causar cáncer de tiroides. Una forma de evitarlo es que el tiroides tenga completas sus reservas de yodo estable (¹²⁷I). El gobierno belga ya tiene previsto desde 2011 (accidente de Fukushima en Japón) el suministro de pastillas de sales de yodo a toda su población en caso de desastre nuclear o guerra atómica.
Por otra parte, el consumo de sal (yodada o no), puede ser perjudicial para personas que tengan hipertensión arterial, y para bebés que todavía no tienen los riñones preparados para una ingesta grande de solutos, así que les convendrían dietas naturalmente ricas en yodo. También un exceso de yodo causa graves problemas de salud.