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Respuesta:La alimentación es una de las necesidades básicas del ser humano. Todos, de alguna manera, necesitamos satisfacerla. El hambre es una de las primeras sensaciones que nos acucia al nacer y, desde entonces, gran parte de nuestras vivencias están ligadas a la acción de comer: olores, sabores, personas y circunstancias. Qué comemos, cómo lo obtenemos, preparamos y consumimos, cuándo y con quiénes, son cuestiones básicas a tener en cuenta para comprender el fenómeno de la alimentación.
El hecho alimentario es complejo porque aglutina aspectos variados. Por un lado, están presentes los aspectos técnico-económico-ambientales, que refieren a la manera en que una sociedad extrae, transforma y distribuye los alimentos y otras formas de energía. Por otro lado, está implicada la estructura social, dado que la circulación y consumo de alimentos se enmarca en un determinado sistema de estratificación social y de división sexual y social del trabajo. Por último, los aspectos simbólicos, nos hablan de las representaciones y valoraciones que se atribuyen a los alimentos.
La antropóloga española Mabel Arnaiz plantea que podemos considerar el famoso aforismo alemán “somos lo que comemos” en dos sentidos. “Somos lo que comemos”, porque los alimentos que ingerimos proporcionan a nuestro cuerpo las sustancias bioquímicas y la energía necesaria para subsistir y porque, además, las elecciones alimentarias contribuyen a conformar nuestra identidad individual y cultural. A la vez, “comemos según somos”, pues nuestra alimentación está condicionada por nuestra edad, situación de salud, ocupación e ingresos, nivel de escolaridad, grupos de pertenencia y redes sociales, tradiciones culturales, lugar de residencia, entre los aspectos más importantes.
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Respuesta:
La alimentación es una de las necesidades básicas del ser humano. Todos, de alguna manera, necesitamos satisfacerla. El hambre es una de las primeras sensaciones que nos acucia al nacer y, desde entonces, gran parte de nuestras vivencias están ligadas a la acción de comer: olores, sabores, personas y circunstancias. Qué comemos, cómo lo obtenemos, preparamos y consumimos, cuándo y con quiénes, son cuestiones básicas a tener en cuenta para comprender el fenómeno de la alimentación.