¿que rol estan cumpliendo los consumidores y productores en situaciones de emergencia sanitaria ?
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Respuesta:
La Emergencia Sanitaria está siendo abordada en el mundo en general y en la región en particular a partir de 2 medidas principales adoptadas por los gobiernos: “el aislamiento social voluntario” y la “cuarentena obligatoria”, como forma de evitar la propagación del virus y salvar vidas. En este contexto es fundamental que las organizaciones sigan las recomendaciones de las autoridades de sus países y traten de informar y orientar a los agricultores familiares, campesinos y comunidades indígenas de los cuidados necesarios a la salud y la vida.
Por otra parte, es importante tomar en cuenta la necesidad de plantear a los gobernantes medidas urgentes para sostener la producción de alimentos y garantizar el abasto de las poblaciones tanto urbanas como rurales. Cabe destacar que la coyuntura ha provocado la concentración de la provisión de alimentos de todo tipo, y en particular de los alimentos frescos (hortalizas y frutas de estación).
Por su parte los canales de comercialización por medio de los cuales muchos AF llegaban más directamente a los consumidores, como son los mercados locales, las ferias vecinales y algunos puestos de venta de verduras y frutas, están sufriendo los efectos de la coyuntura, reduciendo la cantidad de público que los vista y por lo tanto sus ventas.
Esta coyuntura obligó a parte de estos comerciantes minoristas (que en algunos casos son también agricultores) a encontrar alternativas para las mercaderías que ofrecen a los consumidores. Una de ellas ha sido el lanzamiento de una plataforma de feriantes que pretende ofrecerle a sus clientes/consumidores la posibilidad de mantener sus hábitos de compra, utilizando diferentes mecanismos de comunicación en la plataforma como son el mail, wapp, facebook, etc., para hacer sus pedidos y recibir los alimentos.
El e-commerce llegó al mercado de hortalizas y frutas frescas, y está aprovechando toda la experiencia desarrollada para la entrega de otros productos que ya estaban siendo masivamente comercializados de esta forma (como las comidas preparadas, los productos de farmacia y de limpieza, los artículos electrónicos y/u otros).
Sin importar la duración de la urgencia sanitaria, y por tanto las limitaciones de coyuntura al funcionamiento de los canales de comercialización de hortalizas y frutas frescas, los cambios que se produzcan como respuesta a ello han llegado para quedarse (nos referimos específicamente a estos productos porque son típicos de la agricultura familiar, pero también se pueden considerar otros elaborados por el sector como quesos, embutidos, dulces, etc.
Está clara la amenaza, salir de la urgencia sanitaria con un mercado que atiende a los consumidores con menos operadores minoristas, capaces de cumplir servicios de entrega con mayores garantías de seguridad, de mayor porte relativo, con creciente poder de negociación en ambos sentidos (hacia los proveedores, parte de ellos los AF, y hacia los consumidores que dispondrán de menores opciones).
Para aprovechar la oportunidad hay que desafiarse. El desafío está en prepararse para aprovechar la oportunidad de conseguir que los consumidores valoricen aspectos que (en muchos casos de manera casi inconsciente y/o sin adoptar una decisión expresa) estaba en parte explicando porque su consumo habitual era realizado en una feria, de manera presencial, sin las comodidades de una gran superficie y/o la comodidad de hacer un pedido por teléfono o internet para recibirlo.
Por cierto que los elementos sociales al momento de la compras, los niveles de precios de las ferias en comparación a los de los supermercados, y las posibilidades de selección de los productos en el mostrador, explican parte de ese comportamiento que la coyuntura está modificando, pero hay otros menos obvios que también hacen parte de los mismo como son el saber que estar comprando productos con menores riesgos de contener agrotóxicos, más frescos, producidos por familias rurales, etc.
La oportunidad detrás de la amenaza. La posibilidad de poner en primera posición en la cabeza del consumidor y por lo tanto en la lista de factores que hacen a su toma de decisión de donde comprar sus alimentos, a aquellos atributos que nadie mejor que las propias organizaciones de AF (adaptadas a hacer ventas por internet) y/o los feriantes a través de los que llegaba más directamente al consumo (adoptando nuevas formas de vinculación entre ambos) pueden trasmitir:
Alimentos producidos en condiciones sustentables, con utilización responsable de agroquímicos, o a mediante prácticas agroecológicas u orgánicas.
Explicación: