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El yogur, para que se pueda etiquetar como tal a nivel comercial, ha de estar producido con leche fermentada por un cultivo simbiótico de dos bacterias: Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus (antes conocido como Lactobacillus bulgaricus1 o con el nombre común lactobacilo búlgaro) y Streptococcus salivarius ssp.
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Si,El yogurt es una leche Fragmentada que se obtiene por la acción de diferentes bacterias(streptococcus y lactobacillus),las cuáles transforman una parte de la lactosa en ácido láctico y producen (un aumento de la consistencia por coagulación de proteínas).
Espero que te sirva!
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