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Respuesta:
Para elaborar un buen vino necesitamos buenas uvas. Estas provienen de un viñedo con un suelo adecuado, con exposición correcta al sol. El viñedo debe estar en el lugar adecuado de latitud y altitud, y todas estas condiciones estar adaptadas al tipo de uva que haya plantada. Una variedad de uva es válida para algunas zonas y no para otras. Uvas como la Albariño no podrían cultivarse en la Mancha, e igualmente una uva como la Shiraz no podrá dar lo que se espera si es cultivada allí donde la Albariño da su máximo potencial… Dicho esto, asumamos que la uva nos llega en perfectas condiciones a la bodega. En la bodega tendrán lugar 3 procesos, todos ellos imprescindibles para la elaboración de vino: la vinificación, la estabilización y el embotellado.
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12 pasos para la correcta elaboración del vino
En este artículo os vamos a mostrar los pasos para la correcta elaboración del vino.
Los pasos a seguir son los siguientes:
1- Cuidado de la uva en viñedo
2- Vendimia
3- Despalillado
4- Estrujado de la uva
5- Maceración
6- Fermentación alcohólica
7- Prensado de las uvas
8- Fermentación maloláctica
9- Crianza del vino
10- Trasiegos entre barricas
11- Clarificación
12- Embotellado
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