Asignatura: Química
Autor: javens2002pbv5v2
hace 8 años

Por qué la sal de mesa no desnaturaliza las proteínas?

Respuestas

Respuesta dada por: laishmypugs

Respuesta:

En bioquímica, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas-estructurales

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