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Comidas Típicas de la Cultura Mestiza
*En la comunidades mestizas esta el sancocho de pollo y el Horneado de chancho acompañado de plátano asado o yuca cocinada, las empanadas de verde y de yuca con agua de guayusa, ayampacos de pescado, res y pollo. Otros alimentos son las humitas, caldo de gallina criolla, cuy asado con mote o generalmente con yuca y encebollado huevos criollos duros; Agua de guayusa, maduros asados con queso, carne de res a la brasa, secos de carne y pollo.
La Fundación y Cantonización: Se celebra el 30 de Octubre: Es una fecha muy importante en la que se recuerda con orgullo y satisfacción el día de la fundación de este pueblo. Se inician con el pregón donde se da a conocer la fundación del pueblo y a su vez se invita con juegos pirotécnicos y baile popular donde se ofrece el agua de guayusa, y la Tufuya (`preparado con trago, uvas, azúcar) que ayudan a animar la fiesta. Se realiza la elección de la reina y su corte de honor que acompañan durante las festividades, se efectúan concursos culturales, festivales de danza del lugar, festival de música nacional, concursos deportivos, misa y la feria agropecuaria y artesanal. Y todos los habitantes visten sus mejores trajes y colaboran en todos los eventos las instituciones educativas, clubes deportivos, asociaciones y organizaciones.
• Navidad y la Noche Buena: Llamada la misa del gallo, las familias se reúnen para preparar cenas especiales como: papas con cuy, bañuelos, dulce de frutas en especial de higos. Así como también productos del medio como es el plátano, yuca con típico horneado de chancho, sancocho de chancho y ayampacos de pollo con palmito, etc.
Fin de año: son muñecos hechos de trapo representando a las autoridades o personas conocidas de la ciudad y en honor al difunto que se cree se muere y se lleva consigo todo lo negativo.
• Primero de Enero: Es la principal fecha en el aspecto religioso, ya que sus pobladores veneran a Santísima Virgen de La Nube, como un recuerdo de su tierra de origen Azogues, con diversos programas y participación de toda población, con: remates, curiquingues, y misas solemnes con el Obispo, para agradecer a La Virgen por los favores recibidos; con los dineros recaudados de los remates se realizan trabajos en el templo, con la procesión en la que acompaña gran parte de la población.
• Semana Santa Es una fiesta religiosa de recogimiento y arrepentimiento que inicia con el domingo de ramos en la que se representa la entrada triunfal de Cristo en Jerusalén. los otros días especiales son el Jueves Santo donde se recuerda que Jesús fue tomado prisionero y su última cena con sus discípulos, el lavatorio de los pies, etc.
Se prepara una sopa especial “la fenezca” que consiste en una sopa compuesta de una gran variedad de granos, almidones y pescado salado, según las costumbres ese día no se debe comer carne. El día sábado a las 12 de la noche se celebra la misa de resurrección de Jesucristo donde se realizan otras ceremonias como es el bautismo, matrimonios. Y el domingo las familias se reúnen como símbolo de júbilo de Fe Cristiana.
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