• Asignatura: Química
  • Autor: gabrielcrack993
  • hace 8 años
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¿Qué se necesita para que se lleve a cabo la reacción de Maillard?

Respuestas

Respuesta dada por: espinosakevinup5zll1
3

Respuesta:

Los factores que participan en la reacción de Maillard son:

El tipo de azúcar.

El tipo de proteínas.

La temperatura.

El pH que mide la acidez de los alimentos en una escala comprendida entre 0 (muy ácido) y 14 (alcalino). ...

La presencia de metales, como el cobre y el hierro, que favorecen la reacción

sofiavioletamoresco: Gracias muchas gracias UwU :3
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