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El almidón constituye la principal reserva alimenticia de los vegetales, para los animales herbívoros y omnívoros es uno de los alimentos básicos. El glucógeno se encuentra en los músculos, en el corazón y en el hígado, es la reserva hidrocarbonada de los animales, por medio de la hidrólisis se convierte en glucosa.
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El almidón constituye la principal reserva alimenticia de los vegetales, para los animales herbívoros y omnívoros es uno de los alimentos básicos. El glucógeno se encuentra en los músculos, en el corazón y en el hígado, es la reserva hidrocarbonada de los animales, por medio de la hidrólisis se convierte en glucosa.
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