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La recolección de setas ha sido y es una práctica habitual en las sociedades rurales. De manera tradicional, esta recolección se limitaba a determinadas especies comunes y bien conocidas en cada una de las zonas, y se reducía a un consumo puntual. En los últimos años se ha disparado el afán recolector y, en casi cualquier época del año, grupos de recolectores revisan bosques, praderas y matorrales en busca de los preciados hongos.
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