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se quema
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pues te diria como parte de alguien que le gusta cocinar
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usualmente el arroz tiene un cambio físico, donde el arroz por medio de agua y aceite tiende a expandirse a lo que a mi parecer es por que el grano esta en forma comprimida, donde al cocinarlo pasa de estado solido a un mas blando y se expande.
pues ese seria desde mi punto de vista no se si te sirva
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