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Respuesta dada por:
21
La principal diferencia entre los lípidos saponificables y los insaponificables estriba en que los primeros
contienen ácidos grasos en su estructura molecular, mientras que los lípidos insaponificables carecen de
ellos.
Los ácidos grasos tienen un comportamiento de ácidos moderadamente fuertes, que les permite realizar
reacciones de esterificación y de saponificación
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