• Asignatura: Química
  • Autor: Sherrycole
  • hace 8 años
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Que efecto tiene al poner azúcar en calor?

Respuestas

Respuesta dada por: lupitaluz12
1

Respuesta:

La caramelización es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrón obtenidos.

Explicación:

Cuando la caramelización se hace sobre sacarosa, añade una molécula de agua para separarla en fructosa y glucosa, incrementando la masa del caramelo.

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