Respuestas
La fermentación del vino es un cambio químico ya que se altera la composición de la materia. La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico que produce alcohol y dióxido de carbono.
¿Qué es un cambio químico?
Un cambio químico es aquella transformación o cambio que afecta la composición de la materia. En lo cambios químicos se forman nuevas sustancias.
En los cambios químicos se producen reacciones químicas. Una reacción química se da cuando dos o más sustancias entran en contacto para formar otras sustancias diferentes.
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La fermentación del vino es un cambio químico ya que altera la composición de esta sustancia.
¿Cómo es el proceso de fermentación del vino?
En la industria del vino existen dos procesos de fermentación: alcohólica y maloláctica.
1. Fermentación alcohólica: es el proceso en el que los azúcares de la uva se transforman en alchol etílico.
2. Fermentación maloláctica: es la fermentación que da lugar luego de la fermentación alcohólica. En este proceso el ácido málico se transforma en en ácido láctico.
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