Respuestas
Químicamente, todo tipo de aceites son cadenas largas de átomos de carbono con átomos de hidrógeno unidos a ellos. El aceite se conforma de largos hidrocarburos no polares, lo que significa que experimentan fuerzas débiles de atracción. Por otro lado, las moléculas de agua son dipolares, lo que significa que uno de sus extremos está cargado positivamente mientras que el otro está cargado negativamente. Además, las moléculas de aceite son mucho más grandes que las moléculas de agua. La mezcla de los dos líquidos se atribuye a la misma naturaleza de sus moléculas. La diferencia en las estructuras moleculares del aceite y el agua es una de las principales razones por las que no se mezclan entre sí. Ellos son un ejemplo bien conocido de líquidos inmiscibles.