Asignatura: Química
Autor: gjguerra51
hace 8 años

nombre quimico del ablandador de carne de res

Respuestas

Respuesta dada por: baduuarrieta04

Respuesta:

Explicación:

Enzimas endógenas: La maduración es la alternativa para mejorar la calidad sensorial y nutritiva de la carne ya que es un proceso natural donde las enzimas endógenas intervienen en la mejora de la textura y de las características organolépticas.

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