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[BACTERIAS BENEFICIOSAS:
- Bacterias del ácido acético, GLUCONOBACTER y ACETOBACTER que pueden convertir el etanol en ácido acético.
- El género BACILLUS es productor de antibióticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas.
- Del género CLOSTRIDIUM cabe destacar CLOSTRIDIUM ACETOBUTYLICUM que puede fermentar los azúcares originando acetona y butanol.
- Las bacterias del ácido láctico incluyen, entre otras, las especies de los géneros STREPTOCOCCUS y LACTOBACILLUS que producen yogu
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18
beficiosas
Lactobacillus acidophilus
Tobacillus acidophilus
Lactobacillus reuteri
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Entre las bacterias perjudiciales o patógenas se encuentran:
- BACILO DE KOCH, que produce la Tuberculosis.
- BACILO DE EBERTH: Que produce el Tifus.
- BACILO DE LÖFFER, que produce la Difteria.
- BACILO CARBUNCOSO, que produce el Carbunco.
- BACILO COLÉRICO, que produce el Cólera.
- BACILO DE NICOLAIER, que produce el Tétanos.
- MYCOBACTERIUM LEPRAE, q